- 200 g de pousses de soja
- 3 carottes
- 100 g de vermicelle de soja
- 500 g de porc
- 3 oeufs
- 2 oignons de printemps
- ½ gousse d’ail
- 50 g de champignons noirs séchés
- 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Huile pour friture
- 10 galettes de riz
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Laisser tremper les champignons 20 mn dans de l’eau tiède. Les égoutter, et les sécher en les déposant sur du papier absorbant.
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Rincer les pousses de soja, les égoutter.
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Laisser tremper le vermicelle 15 mn dans de l’eau tiède. Egoutter puis le découper très grossièrement.
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Râper les carottes, hacher les oignons. Réserver.
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Battre légèrement les œufs dans un bol. Réserver
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Hacher finement le porc
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Faire chauffer une poêle avec une cuillerée à soupe d’huile, ajouter le porc et faire sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée. Ajouter le sel et le nuoc mâm faire de nouveau sauter une minute
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Réserver dans une assiette.
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Verser dans la même poêle 2 cuillerées à soupe d’huile. Faire revenir la pulpe de la demi gousse d’ail, les oignons et carottes quelques minutes. Ajouter le sucre et la sauce soja.
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Ajouter les pousses de soja, les champignons, les vermicelles. Laisser cuire une à deux minutes en veillant à bien mélanger. Incorporer le porc. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Ajouter les œufs battus. Faire cuire une à deux minutes.
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Conserver le contenu de la poêle dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
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Pour confectionner chaque nem, remplir d’eau un grand saladier. Avec un ciseau, couper chaque galette de riz en deux. Tremper la demi-galette dans l’eau, l’égoutter, puis la déposer sur une assiette. Déposer deux cuillères de farce au centre, près du bord opposé à la pointe. Rabattre ce bord sur la farce.
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Rabattre les extrémités gauche et droite sur la farce, puis rouler jusqu’à obtenir un petit cylindre. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
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Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse. Faire frire plusieurs rouleaux à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Egoutter sur du papier absorbant. Servir avec une sauce pour nems
Bon appétit !
8 Commentaires
Je les ai fait ce soir, et c'est un vrai délice ! Par contre je n'ai mis que 50g de vermicelle, et ça suffisait à mon goût. Merci pour cette délicieuse recette !
Une veritable invitation au voyage !
Olala je crois que c'est moi qui ai gagné le coffret… (Enfin j'espère qu'il n'y a pas une autre "Anna" qui a participé 😉 , parce que je suis tellement contente que je suis en train de sautiller toute seule sur mon canapé…)
En tous cas merci beaucoup !!!!!!!!!!!!!!!!!
Si la "Anna" est bien moi, ça se passe comment ?
Re-merciiiiiiiiiiiiiii
Hmmmm c'est tellement bon les nems ! Les tiens sont très réussis, bien dorés…..
merci pour cette petite recette qui nous emmène si loin … et bravo à la gagnante ! bizzoux
Mmmmmm ça doit être un petit un délice, merci de nous faire voyager!!
Ils sont très beaux ces nems!! J'adore la cuisine asiatique 🙂
Bravo aux gagnantes! =)
Ta recette est très appétissante, j'aimerais beaucoup goûter ^^