Ca y est c’est vendredi… et ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une petite recette apéritive pour le week end. Cette fois voici une idée déclinable à l’envie : des cookies salés. Leur secret: du sucre remplacé par du parmesan râpé et de la poudre de noisette pour le moelleux. Ici la recette est élaborée à base d’olives vertes et de caviar de tomates confites mais il est possible de la réaliser avec des pépites de chorizo, des tomates séchées & des pistaches, du jambon cru….
Pour 6 personnes
- 150 g de farine
- 80 grammes de beurre doux
- ½ Sachet de levure chimique
- 2 Oeufs
- Olives 1 poignée
- 60g de Parmigiano Reggiano râpé
- 2 Pincées de sel
- 40g de poudre de noisettes
- ½ petit pot de caviar de tomates
- 1 à 2 pincées d’herbes de Provence
Préparation
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Préchauffer le four à 210 °C.
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Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température
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ambiante. Couper les olives vertes en petits dés. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la farine, la poudre de noisette, le parmesan, le sel et la levure.
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Ajouter ensuite les oeufs, puis le caviar de tomates, les olives émincées et les herbes. Réserver au réfrigérateur pendant
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à 20 min. Réaliser de petites boules de pâte et les disposer
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En veillant à bien les espacer sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé. Enfourner à 210 °C pendant 10 min . Retirer les cookies
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lorsqu’ils sont dorés et attendre qu’ils soient tièdes pour les servir.
Bon appétit !
5 Commentaires
C'est le genre de petites choses que j'adore grignoter à l'apéritif!!! Une fois j'avais tenté l'assocation tomates séchées – chorizo, c'était très bon aussi!!!
ces cookies trop mignons doivent faire un tabac à l'apéro !
Elle est geniale cette idée
bisous
Sympa ces petits cookies salés pour l'apéro ^^
Super recette! C'est toujours sympa de trouver des recettes pour l'apéro qui changent des traditionnels chips, tomates cerises!