Je ne sais pas pourquoi j’ai attendu tout ce temps pour en refaire mais maintenant que j’ai trouvé une recette trop bonne (issue du livre un goûter à New York) je compte bien rattraper le temps perdu..
- Ingrédients
- Pour les Cinnamon Rolls
- 400 gr de farine
- 1 cc de levure de boulanger
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait tiède
- 50 gr de beurre doux fondu
- 1 œuf
- 2 pincées de sel
- 30 gr de sucre
- ½ cc d’extrait de vanille
- 100 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre
- 1,5 cs de cannelle en poudre
- ½ cc de muscade
- 1, 5 cl de lait pour badigeonner
- Pour le glaçage
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de fromage frais (Philadelphia, St Moret…)
- 3 cl d’eau chaude
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Commencer par préparer la pâte. Délayer la levure de boulanger dans le mélange eau et lait tiède. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier, ajouter l’œuf et la levure de boulanger.
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Pétrir énergiquement 10 à 15 minutes puis laisser reposer la pâte à température ambiante 1 à 2 heures.
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Sur une surface farinée, abaisser la pâte en lui donnant une forme rectangulaire.Mélanger le beurre, la cannelle, la noix de muscade et le sucre.
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Étalez ce mélange sur la pâte puis rouler la pâte dans le sens de la longueur.
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Découper 8 à 10 petits rouleaux, les placer dans un moule allant au four, couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés. (moi je les ai espacés mais on peut les coller pour ne pas qu’ils s’ouvrent)
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Préchauffer le four à 200 °c. Badigeonner les roulés avec le lait et enfourner environ 15 minutes , car jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Mélanger le fromage frais, le sucre glace et l’eau puis verser sur les roulés encore chauds.
Bon appétit !
Servir tiède accompagnés d’un bon thé… c’est divin
11 Commentaires
Bonjour, quelle levure est ce que vous utilisez pour vos broches en général : de la levure de boulanger fraîche ou de la levure de boulanger normal (sèche en petits grains)?
De la levure fraiche!
J'ai testé la semaine dernière et je pense recommencer ce week-end. J'adore, j'en suis raide dingue.
J'ai testé et c'est très bon!! Merci pour cette recette 🙂
Silini Blossom
Qu'est ce que c'est bon les cinnamon rolls, j'adore ça !! bises
ça m'a l'air bien bon tout ça ! oui il est sympa ce petit livre, ya de chouettes recettes dedans !
J'ai, moi aussi, ce livre, et voir tes photos me donnent envie de faire ces sublimes roulés!
J'ai decouvert ces petites merveilles lors d'un voyage à Londres et je suis fan !! Ils sont parfait en cette saison en plus et trop facile à réaliser .. La prochaine, je teste avec ta ganache !!
Ouh la la je sens que je pourrais devenir acccro à ce genre de gourmandises… et trop belles tes photos
tu me diras ce que tu en penses ;))
Oh je connais les kanelbullar mais pas ça, je testerais pour noël tiens merci pour la recette 🙂