Pendant plus de deux ans mon cher et tendre habitait en Corse et moi à Lyon, pas très pratique me direz-vous… Mais du coup, j’ai fait des aller-retours très réguliers vers Ajaccio (comme quoi les relations longues distances ça a parfois du bon). De cette époque, je garde un souvenir impérissable du fiadone au brocciu (prononcer brotch’ sous peine de passer pour un pinzutu) cuit dans des feuilles de figuier, c’est un dessert délicieux et très frais, parfait pour la saison!
Pour 6 personnes
- 440 g de brocciu frais
- 170 g de sucre semoule
- 5 oeufs
- 2 citrons jaunes non traités
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C.
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Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter le brocciu en écrasant bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Ajouter le jus et le zeste de citron . Mélanger jusqu’ à obtenir une préparation assez homogène.
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Verser dans un moule beurré et fariné (env ¾ cm de hauteur) . Cuire 35 à 40 minutes . Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !
3 Commentaires
Papapapap !!! Ça a l’air tellement bon ! Encore jamais testé à la maison mais il faut que j’y remédie !
Cela doit être délicieux ! à tester !
Il al’air bien bon ce fiadone…