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Voici une petite recette de verrines fort sympathiques ou le pesto d’épinard vient remplacer le pesto classique pour un mariage parfait avec le saumon frais.
Cette recette provient du site assiettes gourmandes (légèrement modifiée, je n’ai pas fait la gelée de citron mais c’était quand même bon !)
Pour 4/6 personnes
- Ingrédients
- Pour le pesto d’épinard
- 200 g de pousses d’épinards
- 100 g de pignons de pin
- 50 g d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 50 g de parmesan
- Pour la verrine de saumon
- 300 g de saumon frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- Jus d’un citron vert
Préparation
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Mettre tous les éléments du pesto dans le bol d’un blender . Mixer pour obtenir un mélange se rapprochant du pesto traditionnel. Réserver
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Assaisonner les filets de saumon et les cuire quelques minutes au micro-onde dans un moule en silicone.
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Oter la peau et les arrêtes. Emietter à l’aide d’une fourchette. Ajouter la crème, le beurre fondu et le jus de citron vert. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
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Laisser refroidir.
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Verser le pesto d’épinards au fond des verrines
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Ajouter les rillettes de saumon. Réserver au frais avant de servir
Bon appétit !
5 Commentaires
Merci pour le compliment .. mais je songe justement à prendre des cours car je ne me trouve pas au point!! Bon mercredi avec tes petits loups
Il faut vraiment que tu me donnes des cours de photos !
Merci hele , merci mamina
bonne soirée à vous 2
Très joli et très bonne idée. Bonne soirée à toi.
J'adore!!! Superbe recette que je m'empresse de noter et que je testerai très bientôt! (Je te tiendrai au courant!) Merci beaucoup!