Les soupes sont à la mode à l’apéritif et moi j’aime beaucoup leur côté rafraîchissant et coloré. A ce sujet, je viens de voir le dossier spécial soupes froides dans le dernier Elle à table et ça me donne des idées… .
En déjeunant chez ma sœur et mon beau frère j’ai pu goûter une recette de gaspacho salé à la fraise fort sympathique que je vous propose de découvrir. L’idée est de revisiter un peu le traditionnel gaspacho et de le rendre un peu plus glamour grâce à une note de fraise et une petite bille de glace au Pesto. Etonnant non ?
Pour 4 personnes
- Ingrédients
- Pour le gaspacho de tomates
- 500g de pulpe de tomates
- 250g de fraises
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 feuilles de basilic
- Sel
- Poivre
- Pour le velouté
- Glace au Pesto Picard Chic & givrés
Préparation
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Laver et équeuter les fraises. Les découper en cubes. Verser dans votre mixeur, les fraises, la pulpe de tomates, le vinaigre, les feuilles de basilic, la gousse d’ail dégermée et mixer le tout. Saler, poivrer et mélanger. Verser dans des verrines. Réserver au frais.
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Avant de servir, déposer une bille de glace au pesto.
Bon appétit !
5 Commentaires
Madame S ..; c'est vrai que ça fait plusieurs fois que je m'aventure sur ce terrain
Sylvie: merci
Mamapasta: je crois bien que c'est trop tard… 🙁
Très original! Moi j'ai craqué pour la glace "foie gras" de chez Picard 🙂
Bonjour,
vous avez publié une belle recette végétale sur le dernier Yummy, si vous le désirez elle peut participer au concours saveurs durables, saveurs véganes
http://www.saveursdurables.fr/participer
il suffit de renseigner le formulaire;
la date limite a été un peu prolongée
Cordialement,
Mamapasta pour Sandrine du blog Végébon.
PS: cette recette est
Tes photos sont superbes !
Super original! J'aurais pas osé! Mais tu fais souvent des entrées qui ressemble à des desserts dis donc! 🙂