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Recettes Salées

Fleurs de courgettes farcies au chèvre frais

 
Les fleurs de courgette moi je trouve ça magnifique… tellement belles et délicates que jusqu’ici je n’avais jamais osé les cuisiner. Et puis un jour je me suis laissé tenter : j’ai craqué sur une petite barquette sur mon marché fétiche et je me suis décidé à les préparer pour l’apéritif en bouchées à déguster du bout des doigts … tellement chic !
 
 
Pour 6 personnes
  • 10 fleurs de courgettes (avec la mini courgette au bout)
  • 250g de fromage de chèvre frais
  • Quelques branches de Tym
  • 2 grosses échalotes
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Spray d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère à café de pulpe d’ail
  • Sel, Poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C

  • Prélever 4 mini courgettes attenantes aux fleurs (si vos fleurs n’ont pas la courgette à leur extrémité, achetez 1 ou 2 petites courgettes séparément)  Laver les  courgettes, ôter les extrémités et les découper en petits dés

  • Eplucher les échalotes et les ciseler.

  • Dans une poêle antiadhésive, faire revenir avec un peu d’huile  d’olive les échalotes finement ciselées. Au bout de 5 minutes environ  ajouter les dés courgette

  • Faites cuire 10 min, à feu vif, en tournant. Réserver

  • Ecrasez le chèvre à la fourchette, ajouter la préparation à base de courgettes, un peu de thym frais, une demi cuillère à café de pulpe d’ail, du sel et du poivre. Mélanger, vérifier l’assaisonnement.

  • Oter les pistils des fleurs de courgette à l’aide d’un petit ciseau. Farcir les fleurs de courgettes avec la préparation. Tourner le bout pour fermer la fleur

  • Rangez les fleurs de courgettes dans un plat à four. Huiler les fleurs de courgette à l’aide d’un spray d’huile d’olive ou, à défaut un pinceau.

  • Recouvrir d’un papier aluminium. Enfourner 20 min environ.

  • Laisser refroidir avant de déguster  (sinon le fromage de chèvre sera trop liquide)

Bon appétit !

 
 
 

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14 Commentaires

  1. Recette testée et approuvée !
    Nous avons adoré ta recette, par contre, j'ai mis 1/3 de mois de chèvre et ça nous a suffit.
    Merci pour ta recette, je la referais sûrement 🙂

    Répondre

  5. @yo : Tu devrais essayer je suis sûre que ça va te plaire!
    @Confit banane/ Une gourmande : merci ça me fait plaisir!!
    @Audrey : Tiens moi au courant si tu essayes!
    @Delph et Val , Julie et Framboise 44 : Merci !!
    @Mamina : Merci à toi j'ai en effet oublié de préciser qu'il fallait ôter les pistils mais grâce à toi j'ai rectifié ma recette..

    Répondre

  7. Il y a plusieurs recettes de fleurs de courgettes sur mon blog. Va voir. Il faut absolument les LAVER délicatement et encore plus délicatement enlever les pistils. Sinon, j'adore.
    Bon w-e.

    Répondre

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