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Recettes Salées

Apéro du week end: Velouté de poivron rouge et feta

 
Je ne sais pas si ça va devenir une tradition mais moi les veilles de week-end ça m’inspire l’apéro…  Eh oui pour moi  c’est sacré.. Par contre ce qui est pénible c’est que je n’aime ni les chips, ni les cacahuètes, et les biscuits salés industriels ne m’inspirent pas plus que ça…Alors pour palier à ça j’ai eu ma phase roulés au pesto (bon j’avoue je suis encore un peu dedans) , ma phase madeleine aux truffes, ma phase tapenade de feta au piment d’Espelette (tiens faut que je la poste celle là). Et là je me dis qu’il faut se renouveler..  Une petite verrine de poivron et feta ça vous tente?
 

 

 

Pour 4 personnes
  • Ingrédients
  • Pour le velouté
  • 2 gros poivrons rouges
  • 100g de feta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt grec
  • 1 pincée de piment en poudre
  • Pour le topping
  • 100g de féta
  • 40g de pignons

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C. A l’aide de papier alu former une papillote et enfermer les gousses d’ail non pelées. Poser les poivrons et la papillote sur une grille. Enfourner pour 45 minutes

  • Retourner les poivrons à mi-cuisson. Enfermer les poivrons encore chaud dans un sac congélation (cela facilite le « pelage »)

  • Peler les poivrons, éliminer les pédoncules et le graines. Recueillir la pulpe de gousses d’ail. Mixer les poivrons, la pulpe d’ail et la moitié des pignons. Incorporer le yaourt, ajouter le piment, saler & poivrer. Mixer à nouveau.

  • Réserver 2 h au réfrigérateur

  • Faire dorer les pignons restants dans une poêle. Emietter la féta. Répartir le velouté dans les verrines. Parsemer de féta et de pignons grillés avant de servir

Bon appétit !

 

 

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4 Commentaires

  2. A l’apéro, j’aime tout (même les crasses industrielles) du moment que c’est salé !! Mais je préfère faire un maximum moi-même car on y gagne toujours en saveurs et en qualité … Rien de tel que le fait maison 😉 … et ton velouté me tente beaucoup

    Répondre

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