- Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 170g de noisettes du Piemont en poudre
- 80g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 90 g de sucre
- 3 oeufs entiers + 1 pour le décor
- 1 gousse de vanille
- 1.5 cuillère à soupe de maizena
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à café de rhum
- 90g de pâte à tartiner
-
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena délayée dans le lait froid.Verser ce mélange dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.
-
Lorsque le mélange s’épaissit, retirer ce dernier du feu Ajouter ensuite la poudre de noisettes , les graines de la gousse de vanille, le rhum ainsi que le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter une pincée de sel. Mélanger. Faire fondre le chocolat au lait avec la crème au bain marie. Réserver.
-
Préchauffer le four sur 180 °C .
-
Sur un plat à tarte recouvert de papier de cuisson, disposer un disque de pâte feuilletée.
-
Etaler la crème de noisettes sur toute la surface en laissant libre un cm de pourtour. Ajouter la pâte à tartiner sur la crème aux noisettes. Déposer une fève.Poser le deuxième disque.
-
Sceller les deux disques en appuyant légèrement avec vos doigts sur tout le pourtour.Faire une petite entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.Dessiner sur la surface, avec la pointe d’un couteau, des demi cercles.
-
Dorer toute la surface avec un pinceau trempé dans du jaune d’œuf et du lait.
-
Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes. A la sortie du four vous pouvez recouvrir la galette de papier sulfurisé et presser délicatement avec une plaque de four (si comme moi vous l’aimer fine) Badigeonner la galette de sirop de confisage de marrons. La galette des rois se déguste tiède de préférence
Bon appétit !
