Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui marie simplicité et raffinement : les smashed potatoes au caviar, crème et saumon fumé. Cette recette est l’exemple parfait de comment transformer des ingrédients simples en un plat plus luxeux. Les smashed potatoes, avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, forment une base idéale pour accueillir la douceur de la crème et la richesse du saumon. Le caviar, cet ingrédient luxueux par excellence, apporte une touche d’élégance et une explosion de saveurs marines. Que ce soit pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée, cette recette promet de faire sensation.
- Ingrédients
- Pour les pomme de terre
- 12 pommes de terre moyennes
- Une branche de thym frais
- 5cl d’huile d’olive
- Gros sel
- Pour le topping
- 80g de crème épaisse d’Isigny
- 30g de caviar De Neuvic
- 4 tranches de saumon fumé De Neuvic
- Quelques brins de cerfeuil
-
Laver les pommes de terre.
-
Faire chauffer un volume d’eau salée puis plonger les pommes de terre dedans.
-
Laisser cuire environ 20 minutes.
-
Après cuisson, les « smasher » (écraser) à l’aide d’un verre.
-
Les déposer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
-
Saupoudrer de gros sel, d’un trait d’huile d’olive et enfourner à 220° pendant 20 minutes.
-
Laisser légèrement refroidir, déposer une cuillère à café de crème d’Isigny sur chaque pomme de terre, ajouter une demi-tranche chiffonnée de saumon fumé puis terminer par 2g de caviar De Neuvic.
-
Déguster aussitôt.
Bon appétit !
