La pizza est l’un des plats les plus appréciés au monde, et pour cause : elle peut être personnalisée à l’infini, est facile à préparer et est délicieuse. Mais parfois, nous avons envie de changer un peu des pizzas classiques et d’essayer quelque chose de différent. Et c’est là que la recette de pizza aux artichauts et burrata entre en jeu.
Cette pizza est facile à préparer et peut être servie pour un dîner décontracté entre amis ou en famille. La ciabatta croustillante sert de base à la garniture délicieuse, tandis que la burrata fondante ajoute une touche de crémeux. Les artichauts, riches en saveurs, se marient parfaitement avec l’huile d’olive vierge grand cru de l’entreprise familiale Vigean.
- Ingrédients
- Pour la pate à pizza ciabatta
- 350g de farine
- 35g de farine de semoule de blé dur + 25g (pour étaler)
- 14g de levure boulangère fraîche
- 3,5cl d’huile d’olive« vierge extra bio » Vigean
- 24cl d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture
- 200g d’artichauts marinés
- 250g de burrata
- 30g de roquette
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de parmesan en copeaux
- 40g de parmesan râpé
- 20g de pignons de pin torrefiés
- 2cl d’huile d’olive « vierge extra bio » Vigean
- 1c à café de Pepperoncino
- Sel, Poivre
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Délayer la levure avec l’eau tiède. Ajouter l’huile d’olive « vierge extra bio » Vigean. Mélanger.
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Dans le bol d’un robot équipé d’un crochet ajouter la farine de semoule de blé dur,la farine classique et le sel. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Laisser reposer pendant 60 minutes. Pendant ce temps découper les artichauts marinés en morceaux.
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Après repos de la pâte, préchauffer le four à 210°c en chaleur tournante. La dégazer et abaisser finement à la main.
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Presser légèrement la pâte avec vos doigts sur le plan de travail afin de créer une belle croûte.
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Recouvrir la base de la pizza de crème fraîche. Ajouter le parmesan râpé et la moitié des artichauts marinés.
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Enfourner pour 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
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Après cuisson, agrémenter la pizza ciabatta de généreux morceaux de burrata, de pousses de roquette, de copeaux de parmesan , du reste d’artichauts et enfin d’un filet d’huile d’olive Vigean. Saler, Poivrer.Ajouter un peu de pepperoncino selon vos goûts. Bonne dégustation.
Bon appétit !
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette ce week-end et impressionner vos invités avec vos talents culinaires ?
Bonne dégustation !
