Pull appart Rugelach cake

Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et la fécule de maïs. Ajouter le beurre fondu, l’œuf, l’huile, le lait et le miel. Pétrir environ 10 minute. Couvrir le bol d’un torchon et laisser la pâte lever à température ambiante pendant environ 2h heures

Façonner le Rugelach :

Réserver la pâte au frais pendant 1h. Diviser la pâte en deux pâtons. Saupoudrer généreusement le pâton de farine. Abaisser le premier pâton en un grand rectangle sur une feuille de papier cuisson. La pâte doit être très très fine.

Faire tiédir la pâte à tartiner au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour qu’elle soit facile à étaler. Étaler la pâte à tartiner sur la pâte, à l’aide d’une petite spatule coudée. Laisser une bordure 1cm tout autour. Plier la pâte en deux dans le sens de la longueur, en soudant bien les bords.

Couper la pâte en triangles. Rouler chaque triangle de pâte en forme de croissant. Renouveler l’opération pour le 2eme pâton.

Placer tous les croissant les uns sur les autres dans un moule à gâteau rond recouvert de papier cuisson. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C

Préparer le sirop : Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l’eau. Faire bouillir le mélange et laisser réduire pendant 3 minutes. Réserver.

Badigeonner chaque rugelach de dorure. Cuire au four environ 30 minutes.

Verser dès la sortie du four le sirop sur le rugelach chaud. Déguster tiède