J’ai lancé hier le top départ des recettes de Noël et il va y en avoir pour tous les goûts. Ces conchiglionis à la truffe, cèpes & foie gras de canard entier au poivre de Madagascar Maison Godard devraient ravir les amateurs de recettes simples mais décontractées.
- 2 grosses échalotes
- 25 g de beurre
- 3 cl de vin blanc
- 300 g de cèpes
- 20 cl crème liquide
- 60 g de parmesan
- 1 bloc de foie gras « Maison Godard » au Poivre de madagascar
- Une truffe « Maison Godard »
- 24 conchiglionis
- 1 filet d’huile
- Sel Poivre
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Ciseler finement les échalotes.
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Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les échalotes, laisser cuire 5 à 10 minutes à feu doux.
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Ajouter les cèpes et faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
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Conserver une partie des cèpes
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Déglacer l’autre partie des cèpes au vin blanc puis ajouter la crème et le parmesan, laisser réduire à bonne consistance.
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Râper la truffe dans la sauce et maintenir au chaud.
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Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faire légèrement sous-cuire les
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conchiglionis.
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Les égoutter puis ajouter un filet d’huile pour qu’ils ne collent pas.
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Déposer un fond de sauce dans chaque assiette.
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Disposer les pâtes ajouter quelques morceaux de foie gras au poivre de Madagascar Maison Godard, quelques cèpes poêlés et napper de sauce.
Bon appétit !
Une réponse
OMG… je fonds devant mon écran.