J’ai eu le plaisir de réaliser mo 1er live recettes pour Molly Bracken, une marque française de vêtement féminins engagée et empreinte de références vintages. J’ai choisi de réaliser des cookies façon tartelette avec un topping ultra gourmand de graines , de confiture de lait et de purée d’amandes. Si vous voulez revoir le live je vous conseille d’aller sur le compte instagram de Molly Bracken, si vous voulez le pas à pas vous pouvez aller sur mon compte en storie à la une et sinon voici la recette ! Elle est bvraiment sympa pour un brunch, un gouter gourmand ou même en dessert à l’assiette avec une boule de glace!
- Ingrédients
- Pour les cookies
- 130gr de sucre de canne
- 1 pincée de sel
- 125gr de beurre salé
- 1 œuf
- 1gr de vanille
- 1gr de bicarbonate
- 235gr de farine
- 75gr de chocolat au lait
- 75gr de chocolat blanc
- 50gr de noisettes du piémont torréfiées
- Pour le topping
- Confiture de lait
- Purée d’amandes
- Noix et noisettes torréfiées
- Amandes
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Mélanger le sucre, l’œuf, la vanille et le beurre pommade avec un fouet avant d’ajouter la farine, le bicarbonate et le sel en plusieurs fois à la préparation jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
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Ajouter ensuite les garnitures à la préparation et mélanger avec une cuillère en bois.
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Filmer la pâte en gros boudin de 8Cm de diamètre et réserver 30 min au frais. Couper des tranches de 1cm /1,5 cm et les disposer de façon espacée sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Enfourner environ 13minutes à 190°C (surveiller cela dépend vraiment de votre four) . Laisser reposer les cookies sur une grille.
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Placer la confiture de lait dans une poche à douille munie d’une douille ronde lisse.
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Déposer une cuillère de purée d’amandes sur chaque cookie. Ajouter 3 gros points de confiture de lait (en triangle). Placer une amande sur chaque pointe de confiture de lait. Ajouter les noisettes et noix torréfiées. Déguster.
Bon appétit !
