Moi, j’aime bien faire le marché de la Croix Rousse avec Emile. Il est curieux de tout, s’arrête à chaque stand et bien sûr goûte tout ce qu’il peut. On essaye vraiment de lui transmettre le gout des bonnes choses, le plaisir de cuisiner. Et il a souvent des idées bien arrêtées. L’autre jour il s’est mis en tête de faire un gâteau aux mûres avec moi.. On a finalement confectionné des petites tartelettes , mais le résultat n’est pas mal non plus non?
- Ingrédients
- Pour les fonds de tartes
- 95 g de farine
- 10 g de fécule de pomme de terre
- 45 g de sucre glace
- 65 g de beurre bien froid
- 20 g de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture
- 1 barquette de mûres
- –Pour la crème pâtissière
- 60g de sucre
- 2 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maizena
- 7 cl de lait
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Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Ajouter le beurre couper en dés et travailler à la main. Ajouter l’oeuf.
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Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, réaliser une boule de pâte. Filmer et réserver au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation
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Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
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Battre les oeufs et le sucre puis ajouter la maizena délayée dans le lait froid.
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Verser ce mélange dans une casserole et cuire à feu doux jusqu’à ébullition sans cesser de remuer.
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Lorsque le mélange s’épaissit, retirer ce dernier du feu
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Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, foncer des moules à tartelettes. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
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Préchauffer le four à 175°c.
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Faire cuire à blanc pendant 15 mn environ. Retirer le papier sulfurisé et les légumes secs quelques minutes avant la fin de cuisson.
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Un fois les fonds de tartes refroidis, les garnir généreusement de crème pâtissière puis de mûres
Bon appétit !
8 Commentaires
Ton blog est une jolie découverte!
Elle me plait bien ta recette je vais la préparer (avec mes petits fils ) 🙂 merci
voir: lave-vaisselle
Elles sont l'air délicieuses ces tartelettes 🙂
à croquer ces petites tartelettes crémeuses et fruitées 😉
Elles ont l'air délicieuses ces petites tartelettes^^ Ici aussi, j'aime bien emmener mon fils aux marchés surtout croix rousse et des quai Saint Antoine.
Bon week end
J'en croquerais bien une…
Ces petites tartelettes sont parfaites pour un café gourmand, tellement belles!
Bah oui, elles sont trop petites pour être guise de dessert ;p
Trop jolies ces tartelettes!