Je ne fais pas souvent de sablés, en fait c’est simplement que je n’y pense pas. Mais comme j’ai craqué sur les fameux tampons « fait maison » spécial sablés, je n’ai pas pu m’empêcher d’en faire. Pour cette fois, ce sera une recette de sablés salés pour l’apéritif.. parce que ça change et que cette recette regroupe des saveurs que j’aime : parmesan olives, basilic… un vrai régal pour les papilles
- 100g de parmesan
- 50g de feta
- 12 feuilles de basilic
- ½ gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 75g de beurre
- 100g de farine
- 100g d’olives noires dénoyautées
- Huile d’olive
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Préchauffer le four à 180°.
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Couper le beurre en petits morceaux. Mélanger à la main le beurre, la farine et le parmesan râpé. Ciseler le basilic. L’ajouter à la préparation.
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Etaler cette pâte et la couper en rond à l’aide d’un emporte pièce. Appliquer le tampon sur le rond de pâte puis décoller délicatement le morceau de pâte tamponné.
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Poser les ronds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou sur une toile silpat). Enfourner pendant 10 minutes. Les sablés doivent être un peu dorés. Laisser refroidir.
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Peler la demi-gousse d’ail. Mettre les olives, la feta, le jus de citron, l’ail et deux cuillères d’huile d’olive dans le bol d’un robot. Mixer pour obtenir une pâte que l’on puisse tartiner. Ajouter un peu d’huile si nécessaire.
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Au moment de servir vous pouvez tartiner les sablés d’un peu de crème d’olives
Bon appétit !
15 Commentaires
Bonjour j ai fait la recette pour 6personnes? Je pense qu’ il y a une erreur de proportions non?? Cdt gigi
La recette est pour 10 à 20 sablés en fonction de la taille!
J'ai acheté les tampons, il ne me reste plus qu'à faire tes sablés. Je m'y mets dès samedi.Merci pour tes recettes. Tu es en grande partie à l'origine de notre repas de noël… Biz
@Flo: dommage que tu ne puisses pas les goûter ! mais merci pour le compliment c'est gentil!
Oh la la, ces sablés semblent sublimes et ils sont superbes!
Je ne pourrai jamais les faire parce que je ne mange plus ni blé ni beurre, mais ce qu'ils sont gourmands! Bravo!
je remplace tout simplement la farine de blé par de la farine de riz, en ajoutant un peu de bicarbonate, et le beurre par du beurre de coco (en biocoop) alors je vais essayer cette recette qui parait bien bonne..même sans la crème feta olive
Je suis curieuse de connaitre le résultat!
@stephke: yes et c'est troooooooooooop bon!
@julie: moi je n'ai pas pu résister;)
très bonne idée pour l'apéro, c 'est vraiq ue ces tampons sont géniaux, faut que je m'en achète!
Hmmm des supers crackers pour un joli apéritif!
Paris: merci! J'espère aussi que nous aurons l'occasion de nous rencontrer un jour….
@sylvie: je te le prête si tu veux…
Je suis fan de toutes ces recettes de dessert transformées en apéro. J'ai vu ces emporte pièces moi aussi , mais j'ai pas encore craqué, j'ai décidé d'etre raisonnable !
Ils sont bien beaux ces sablés et font bien envie!
J'espère que nous aurons l'occasion de plus nous voir une prochaine fois..
A très bientot
@sylvie: contente que mon blog te plaise!! en ce qui concerne le tampon fait maison tu peux le trouver à la fnac ou auchan (rayon livre de cuisine) pour noel il est un peut partout… à bientôt
Je viens de découvrir votre Blog grâce au vote de "Elle"
Bravo, tout sent bon et tout est beau je vais essayer les sablés apéritifs; mais trouver l'emporte pièce de fait maison? Merci pour la réponse
Bonne continuation ! à bientôt Sylvie