- 500 g de patates douces
- 150g de chèvre frais
- 1 grosse poignée de noisettes
- 50g de parmesan
- 15cl de crème fleurette
- 2 c à soupe de crème épaisse
- Sel, poivre
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Éplucher les patates douces à l’aide d’un économe.Les couper en dés.
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Faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand l’eau frémit, ajouter les dés de patates douces. Laisser cuire pendant 15 minutes. Afin de vérifier si les patates douces sont cuites il suffit de planter la pointe d’un couteau dans un dé de patate douce, si le couteau se plante facilement, c’est cuit.
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Retirer la casserole du feu et à l’aide d’une écumoire, transvaser les dés de patate douce dans le presse-purée. Presser les dés de patates en ramenant régulièrement les dés dans le centre du presse purée.
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Incorporer la crème épaisse à la purée et mélanger. Saler, poivrer.
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Préchauffer le four à 200°C
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Broyer les noisettes à l’aide d’un pilon. Réserver dans un bol.
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Commencer par déposer de la purée dans le fond des bocaux. Ajouter une couche de chèvre frais.
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Verser une touche de crème liquide, quelques noisettes broyées et remettre une couche de purée.
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Remettre du chèvre sur la purée, un peu de crème liquide et couvrir de noisettes. Terminer par du parmesan.
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Enfourner pendant 15 minutes.
Bon appétit !
8 Commentaires
J'ai découvert ton blog via Yummy magazine ce mois ci et c'est un vrai plaisir ! Ta recette me tente trop je l'essaie ce mois ci sans faute 🙂 A très bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes. Marion
stéphanie, j'ai testé, mes invités ont bcp aimé. Ils ont redécouvert la patate douce, aimé le côté craquant de la noisette, il ne restait plus rien dans le parfait…MERCI.sophie
hum c'est ultra gourmand!
@julie: effectivement servi ainsi ça fait son petit effet (testé avec des amis!!)
@hedacoum: reviens me dire ce que tu en penses!!!
@helene: tant mieux!!
@sylvie: il faudra que je t'en fasse alors!!
C'est vrai que la patate douce c'est divin, et encore plus avec tes noisettes et ta présentation
Moi qui ne suis a la base pas fan des patates douces… Tu me donnes très envie. Hélène
Ca a l'air divin ! Je teste ça cette semaine !
Je suis d'accord que servi dans des parfaits ça rend le gratin encore plus raffiné et appétissant! Ça donne bien envie!