- 1 pomme granny smith + 1 demie pour la décoration
- 100g de chèvre frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- ½ échalote grise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de ciboulette fraiche
- 1 trait de jus de citron
- 50 g de chiffonnade de jambon cru Aoste
- Sel Poivre
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Préparation
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Eplucher la pomme et réaliser une brunoise (cad la détailler en dés minuscules de 3 mm environ). Les mettre dans une assiette recouverte de film étirable. Réserver au frais
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Préparer la crème de chèvre : émietter le chèvre dans le saladier. Rajouter la crème fraîche petit à petit en écrasant avec une fourchette puis ajouter l’huile d’olive, un trait de jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Fouetter afin d’obtenir un mélange homogène.
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Eplucher puis ciseler finement la demi-échalote et les brins de ciboulette et les incorporer au mélange. Saler Poivrer.
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Montage : Dans le fond de chaque verrine, déposer un peu de crème de chèvre, une couche de brunoise de pommes et la chiffonnade de jambon cru (si vous n’avez pas de chiffonnades de fines tranches de jambon cru découpées en lanière feront l’affaire)
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Vous pouvez décorer les verrines avec de fines lamelles de pommes lavées mais non épluchées.
Bon appétit !
7 Commentaires
Merci très bonnes idées!!!originales!!!
Véro
plein de bonnes idées!!!et j adore l originalité de vos verrines!!!merci!!!
Véro
Merci julie et helene
Julie N°2 si seulemnt je pouvais t'en offrir une!!
Sylvie: j'espère que tu passes de bonnes vacances!!!!!
Très joli comme toujours !
Bon courage pour les 15 prochains jours sans ton grand bébé, mais rassure-toi , on s'y fait très vite… voir même on apprécie ses moments où on se retrouve avec son chéri, seuls au monde ;D
Vraiment tentant ces verrines!
Très chic!
très belle verrine!
Vraiment superbes ces verrines 🙂
Bonne journée !