Avec cette chaleur…les envies de soupes froides me reprennent. Après le gaspacho revisité je vous propose cette fois un délicieux velouté de concombre à la menthe fraîche.
Simple et tout doux il fait l’unanimité à la maison.. Emile adore et avec une paille il trouve ça encore meilleur !!
Pour 4 personnes
- 2 Concombres
- 8 cl d’Huile d’olive
- 2 pots de fromage blanc soit 125g
- 1 gousse d’Ail
- 1 demi-bouquet de Menthe
- Sel
- Poivre
Préparation
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Eplucher puis couper les 2 concombres. Oter les graines centrales à l’aide d’une petite cuillère
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Couper les concombres en gros tronçons et les placer dans le bol du mixer.
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Eplucher puis hacher la gousse d’ail. Rincer puis ciseler la menthe.
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Dans le bol du mixer ajouter le fromage blanc, l’huile d’olive, l’ail, et la menthe. Saler et Poivrer
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Mixer jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Réserver au frais, au moins une heure, jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
7 Commentaires
Chataigne: je compte sur toi pour convaincre m rabat joie 😉
Mathinuage: on a les mêmes lectures!
Marie je suis bien d'accord!
Julie,Poucinette, Ladymilonguera: merci!
Très sympathique ce petit velouté…
c'est tres bon le gaspacho de concombre! Surtout quand c'est bien parfume comme ca!
merci de ta belle recette!
un régal !!!!!
Ces soupes froides sont très appréciées en ce moment …
J'ai trouvé cette recette dans le ELLE a table de cette semaine!!! Et c'est juste terrible!!!! C'est frais comme il faut!
Une très bonne idée effectivement avec ces chaleurs ! Par contre suis pas sure que mon M. Rabat-Joie apprécie le concept ^^