- ½ concombre
- ½ oignon
- 1 /2 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 brins de basilic ( + en réserver quelques feuilles pour la décoration)
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 pot de pulpes de tomates
- Sel , Poivre
- 2 concombres longs
- 1 /2 fromage de chèvre frais
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Préparer le gaspacho : Epépiner un demi-poivron rouge, éplucher et émincer un demi-oignon.
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Peler, couper en deux et épépiner le demi concombre. Tailler en morceaux
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Dans un mixeur , déposer le demi concombre épluché & coupé en morceaux, l’oignon coupé, la gousse d’ail, le demi pot de pulpes de tomates , le demi poivron , l’huile d’olive, le vinaigre et le basilic. Mixer le mélange de légumes finement. Saler , Poivrer. Mixer à nouveau. Réserver au réfrigérateur.
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Préparation des verrines: Eplucher le concombre. Détailler en tronçons de taille identique.
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A l’aide d’une cuillère parisienne , évider le centre afin de réaliser des verres de concombre. Couper le fromage de chèvre en petits cubes. Déposer quelques petits cubes de chèvre au fond de la verrine de concombre. Verser le gaspacho dans la verrine de concombre. Décorer d’un peu de basilic. Servir
Bon appétit !
4 Commentaires
Merci beaucoup les filles!
parfait pour ce soir !
Parfumée, diététique et originale ta recette me plait beaucoup !
C'est vraiment superbe, bravo !
Bises