Sur un coup de tête, mon chéri, mon fils et moi sommes partis à la fête de la truffe à Uzes…8h du matin: nous voilà sur la fameuse place aux herbes où se retrouvent les différents producteurs.L’odeur qui embaume la place aux herbes est inoubliable.
Je n’avais jamais vu de truffes de cette taille : je suis impressionnée et j’ai une furieuse envie d’en acheter des dizaines.. mais la raison me rappelle à l’ordre : les prix oscillent tout de même entre 700 et 800€ le kg!
Nous avons forcément craqué – on n’a pas fait autant de km pour revenir bredouilles – et avons décidé de ramener quelques exemplaires de ce mysterieux champignon à la maison.
Le lendemain même, on se lance dans une petite brouillade toute simple mais tellement délicieuse..
Ingrédients
12 œufs
Un jour avant la réalisation de la brouillade, enfermer les truffes brossées et séchées avec les oeufs , dans un récipient hermétique et placer le tout au réfrigirateur. La coquille d’oeuf étant poreuse, le parfum de la truffe va délicatement aromatiser l’oeuf.
Au moment du repas, préparer un bain-marie
