Pour me faire pardonner , voici une recette comme je les aime: esthétique et rapide à réaliser.
Si vous avez un apéritif prévu ce week end et que vous voulez faire le show sans effort, cette recette est pour vous
Une petite astuce: l’enrobage des billes est déclinable à l’infini en fonction de ce que vous avez dans les placards. Quelques idées en vrac: noix ou pignons de pin hachés, noisettes, curry, piment d’espelette, menthe… laissez libre cours à vos envies!
- 200 g de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de mascarpone (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de pistaches
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe de pavot
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 tranche de saumon
- 12 demi tomates cerises confites
- 1 tranche de jambon cru
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Dans un saladier mélanger le chèvre avec le mascarpone. Saler et poivrer.
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A l’aide d’une cuillère à café, prélever un peu de cette pâte et la rouler entre les paumes de main pour former une bille. Réserver
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Hacher les pistaches , ciseler la ciboulette.
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Couper le jambon en lamelles. Réserver. Couper le saumon en bandes . réserver
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Disposer chaque ingrédient (la ciboulette, les pistaches le pavot et les graines de sésame) dans des petites assiettes creuses .
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Rouler les billes de chèvre dans chaque ingrédient afin d’en recouvrir toute la surface.
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Sur un pic en bambon composer des brochettes en alternant :
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– lamelle de saumon, bille de chèvre au sésame
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– lanière de jambon cru , bille de chèvre à la pistache
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– demi tomate cerise confite bille de chèvre au pavot
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– demi tomate cerise confite bille de chèvre à la ciboulette
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Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
Bon appétit !
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| Recette à la une de libéfood |
18 Commentaires
Superbe idée combiné avec les différents ingrédients et le mélange de couleurs
Le top des top les fêtes peuvent arriver
Je serais équipé armé de surprise pour
Mes invités et la déco de table bien sûr
Un dîner presque Parfait . Merci Merci beaucoup
Comme ce sont bons mais aussi tellement simple.
@Pam It’s basically 200 g goat’s cheese mixed with a tbls mascarpone. Set aside. Then have all your ingredients like sesame seeds, poppy seeds, finely chopped chives and other similar ingredients, in individual bowls. Make the cream cheese into balls and roll the balls in the coating of your choice. Spear the cheese balls together with a slice of smoked salmon folded/Serrano ham/half a Cherry tomato. That’s the gist of it. Quite simple but delicious! Hope that helps.
Thanks for the translation!!
Can someone translate this recipe to English? It looks divine!
Bonsoir, j’aimerais savoir pour les billes en apero, votre recette est prévue pour combien de personnes
Bonjour Je dirais 4 personnes au moins tout dépend du nombre de brochettes par personne) !
Bonjour,
Cette recette me plaît beaucoup cependant j'aimerai savoir combien de billes sont réalisable avec ces quantités d'ingrédients. Merci beaucoup
Je pense que c'est du chèvre frais que tu achètes par médaillon. Pour ceux qui n'aiment pas le chèvre, on peut le remplacer par quelque chose de plus doux, comme du Saint-Môret.
Le gout est bon mais c'est surtout le rendu visuelle qui est géniale ! Idéal pour un apéro dinatoire.
Bonjour,
Je voulais savoir quel type de chèvre tu prends pour ta recette? En tout cas c'est magnifique, je vais faire ca samedi soir.
Une très jolie recette ! J'ai lancé un nouveau concours A Vos Casseroles sur le thème du fromage de chèvre. Ta recette (ou une autre !) est la bienvenue si tu veux y participer ! http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/34/reglement
Bonne journée
Marie-Laure
Et voilà une idée pour ce week end , Merci !
Je fais souvent ces petites billes en ateliers « cocktail dinatoire », ça marche toujours super ! Le rendu visuel est top ! Je glisse au milieu un petit raisin sec ou un petit morceau de figue séchée. Tes photos sont magnifiques. Bises
Fan du fromage de chèvre, j'adore tes petites billes apéritives ! En plus c'est super joli !
@aurore: tu me donneras ton avis 😉
J'adore le chèvre, tes petites billes me font envie, j'en ferrai à mon prochain apéro !!!
Merci laurence
Miam Miam